Arroz con Leche

El arroz con leche es quizás el postre tradicional más globalizado que se conoce, ya que es muy popular a todo lo largo y ancho del planeta.

Arroz con leche casero y  de fácil preparación
Arroz con leche

Se dice que es originario del continente asiático, principalmente de los países árabes y que luego se difundió a otros lugares gracias a las actividades comerciales propias de la época. 

Toda celebración especial debe ir acompañada de esta espectacular preparación para subirla de nivel.

Variantes de este maravilloso postre

El arroz con leche es una de las preparación más popular en muchos países en diferentes continentes. 

Te comento las variaciones más conocidas:

En España se prepara uno de los más tradicionales, aunque en cada región le colocan un toque particular, como por ejemplo en Asturias y en Andalucía.

Italia, usan cáscara de naranja en lugar de limón. Alemania le agregan manzanas,  Francia caramelo,

Por otro lado, en Noruega almendras y cerezas, y en Islandia le agregan manteca a la preparación.

Países anglosajones, suelen agregarle vainilla, en los caribeños e isleños coco o leche condensada,  Irán azafrán y en la Indiacardamomo.

Tenemos también las variaciones de Suramérica.

En la mayoría de los países usan la receta tradicional española, pero en Perú y Paraguay utilizan clavo de olor para aromatizar.

Formas de servirlo

Esta delicia es tan versátil que se puede servir fría o tibia.

La mayoría de las personas le agregan canela por encima, pero hay quienes lo cubren con leche condensada, o le agregan dulce de leche (arequipe),

y en Perú lo mezclan con otro postre típico de esa región que se llama mazamorra morada.

En Asturias y en Portugal, el toque de locura es más particular, agregándole azúcar por encima y quemándola con una plancha caliente o un soplete de cocina,

logrando crear una capa dura caramelizada. Toda una experiencia que no debes dejar de probar.

Receta de Arroz con Leche

Tiempo de PreparaciónTiempo de CocciónTiempo de ReposoCantidad de raciones
1 hora 30 minutos50 minutos20 minutos6

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • 4 tazas de leche completa
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 3 ramas de canela
  • canela en polvo
  • tiras de cascara de limón. sin la parte blanca

Instrucciones

  1. Debemos empezar esta excelente preparación colocando un cazo mediano al fuego, junto con el agua y el arroz, tal y como si estuvieras preparando arroz para la comida.
  2. Cuando el agua haya reducido a la mitad, agrega la leche, el azúcar, las ramas de canela y la cascara del limón.
  3. Baja la temperatura de la cocina y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 50 minutos, eso sí, debes revolver al menos cada 5 minutos, con la ayuda de una cuchara preferiblemente de madera, para que no se pegue ni el arroz ni se queme la leche, ya que esto le da un sabor muy desagradable a la receta y sería un total desastre.
  4. Una vez haya transcurrido ese tiempo y la preparación esté lista y muy cremosa, procede a verter todo en un recipiente de vidrio que puedas llevar a la heladera, o en recipientes individuales para que listo para comer.
  5. Deja enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos, agrega canela en polvo al gusto a cada envase, y lleva a la heladera hasta que esté lo suficientemente frío como te guste comerlo

TIPS para que prepares un arroz con leche de 10

  • La primera recomendación, y probablemente la más importante de todas, es que siempre uses arroz blanco tradicional, los otros tipos de arroz no suelen absorber los líquidos como corresponde para que todos los sabores sean integrados correctamente en el grano.
  • Si quieres un postre realmente cremoso, no uses leche desnatada u otro tipo de leche que no sea completa.
  • Aunque resulte un poco tedioso, es importante estar pendiente de la preparación durante la cocción para que no se pegue el arroz en el cazo y la leche no se queme. Recuerda hacer uso de una cuchara, preferiblemente de madera.
  • La cocción debe ser a fuego lento.
  • Te invito a que hagas uso de tu imaginación y pruebes diferentes coberturas que puedes agregar al postre al momento de servir. Mis favoritas? Canela, leche condensada y/o coco rallado

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Muy Importante

Todas las imágenes que usamos son referenciales y su objetivo es que puedas hacerte una idea de cómo es la tarta o el postre.

Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

Ahora te dejo con este interesante video sobre la versión Asturiana de este delicioso postre

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