Tarta de Limón

Tarta de Limón, uffffffff. Sobran las palabras. La receta perfecta para chuparse los dedos.

Panque de limon
Panqué de limón

Esta deliciosa receta super refrescante es la preferida de mis hijas. No puede faltar en la mesa cada fin de semana.

Su preparación es muy rápida y sencilla a pesar de la cantidad de ingredientes y pasos,

pero realmente vale la pena cada minuto que inviertas en ella.

Sabías que...
El limón, debido a su gran contenido en ácido cítrico y vitamina C, estimula el sistema inmunológico y previene enfermedades infecciosas?.

Receta de Tarta de Limón

Preparación Cocción Reposo Cantidad de raciones
1 horas 40 minutos 50 minutos 30 minutos 12

Ingredientes para la Tarta de Limón

 

Para el bizcocho

  • 250 ml de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de Jugo de limón
  • 250 gr de Harina de Trigo
  • 16 gr de Polvo de Hornear
  • 200 gr de Mantequilla sin Sal o 180 ml de Aceite
  • 3 Huevos
  • 180 gr de Azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de un limón

Para el glaseado

  • 1 cucharada de leche líquida
  • 2 cucharadas de zumo de limón puro
  • 5 cucharadas de azúcar glass

 

Preparación de la Tarta de Limón

 

Para el bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180°C 
  2. Lo primero que vamos a hacer es agregar la cuchara de de jugo de limón a los 250ml de leche, revuelve un poquito con la misma cuchara y deja reposar por 15 minutos. 
  3. Mientras tanto coloca los 3 huevos enteros en un bol, y con la ayuda de una batidora eléctrica bate por 5 minutos a máxima velocidad para que doblen su tamaño.
  4. Una vez transcurrido ese tiempo agrega el azúcar y sigue batiendo por 2 minutos para que se integre bien a los huevos.
  5. Seguidamente agrega la mantequilla derretida o el aceite a la mezcla, lo que hayas decidido utilizar. Sigue batiendo por 2 minutos mas y recuerda que todo esto a máxima velocidad de tu batidora.
  6. Ahora procede a agregar al bol la leche que tenias reposando junto con la ralladura del limón, y bate unos minutos más.
  7. Para de batir por un momento y cierne sobre la mezcla, con la ayuda de un colador, la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal.
  8. Utiliza de nuevo la batidora, ahora a la mínima velocidad, para integrar bien los ingredientes secos con los líquidos. Esto paso no tardará mas de 3 minutos.
  9. Engrasa y enharina un molde para hornear alto y agrega en él toda la mezcla anterior. Puedes usar un molde redondo o alargado. Esto va a depender de tu preferencia.
  10. Lleva al horno por 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la tarta de limón, este salga seco. El tiempo, como siempre les he dicho, va a depender de tu horno.
  11. Es momento de preparar el jarabe por un lado y el glaseado por el otro
  12. Cuando la tarta este lista, sácala del horno y déjala reposar en el molde hasta que enfríe totalmente.
  13. Una vez fría, desmóldala.
  14. Báñala completamente con el glaseado, ya sea en forma de hilos o cubriéndola completamente  con la ayuda de una espátula. Y LISTO CALISTO…. A COMERRRR

 

Para el glaseado

  1. Coloca el azúcar glass en un recipiente pequeño y agregarle la cucharada de leche y sólo una cucharada de jugo de limón. Esto es para poder jugar con la consistencia del glaseado, ya que no queremos que sea muy liquido sino mas bien espeso.
  2. Mezcla bien y veras que de manera muy rápida el azúcar se humedece y convierte en una pasta gruesa, la cual iras haciendo mas líquida o no, simplemente agregando mas jugo de limón y si se te pasa la mano, agregando un poquito mas del azúcar glass.
  3. Al final te voy a dejar un video para que veas como es la técnica del glaseado. Lo único que debes hacer es sustituir el agua que usan en el video por la leche y el jugo del limón que te indico en la receta.

 

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Muy Importante

Todas las imágenes que usamos son referenciales y su objetivo es que puedas hacerte una idea de cómo es la tarta o el postre.

Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

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