Leche Frita

La Leche Frita es un postre muy tradicional y por lo general de preparación casera. Es originaria del norte de la Península Española y su consumo se ha popularizado en casi todas las regiones.

Se sirve principalmente para cerrar un rico almuerzo aunque no hay ninguna limitación para que puedas comerla a cualquier hora.

Prepararla es sumamente sencillo, aunque si quieres tener un postre de 10, deja reposar la mezcla de un día para otro


Receta de Leche Frita

Leche Frita

Leche Frita

Plato: Recetas EspecialesCocina: PostresDificultad: Fácil
Raciones

12

raciones
Tiempo de Elaboración

20

minutos
Tiempo de Cocción

35

minutos
Calorías

150

kcal
Tiempo de Reposo

4

horas
Tiempo Total de Preparación

55

minutos

Ingredientes

  • Para la Mezcla
  • 1 litro de leche completa

  • 130 g de fécula de maíz

  • 130 g de azúcar blanca

  • 1 rama de canela

  • La piel de una naranja mediana sin la parte blanca

  • 1 cdta de extracto de vainilla

  • Para el Rebozado
  • 3 huevos

  • 50 g de harina

  • Suficiente aceite para freír

  • Azúcar para rebozar

Instrucciones

  • Saborizar la Leche
  • Lo primero que hay que hacer es saborizar la leche, y previo a eso reserva un vaso de leche, aproximadamente 100 ml, y colócalo en la heladera para que esté fría al momento de utilizarla.
  • Elaboración de la Mezcla
  • Coloca el resto de la leche en un cazo y ponla al fuego. Agrégale el azúcar, la piel de la naranja y las ramas de canela.
  • Remueve de vez en cuando, y al momento que empiece a hervir retira el cazo del fuego. Tápalo bien y deja reposar por 15 minutos.
  • Ahora vamos con la mezcla. Una vez transcurrido ese tiempo, cuela la leche en otra olla para retirar cualquier impureza y los elementos sólidos.
  • Retira el vaso que habíamos dejado en la heladera y vas a diluir en él la fécula de maíz, batiendo bien para que no queden grumos.
  • Ese líquido lo vas a verter sobre la leche saborizada, pero como consejo cuélalo antes de echarlo en la olla.
  • Devuelve al fuego la olla a temperatura baja y comienza a mover constantemente con la ayuda de un batidor de alambre. Esto es para que la fécula se cocine bien, no se pegue en el cazo y obtengamos como resultado una exquisita preparación.
  • Este proceso dura hasta que veas que la mezcla espesa. Pueden pasar entre 15 y 20 minutos removiendo bien, siempre a fuego lento.
  • Vierte el contenido del cazo en un molde que puedas colocar en la heladera, de preferencia rectangular.
  • Tapa la preparación con papel film, haciendo que el papel toque la preparación para que  no se forme una capa dura sobre la mezcla.
  • Lleva a la heladera por un tiempo mínimo de 4 horas para que agarre suficiente consistencia. Recuerda te comenté que si la dejas de un  día para otro obtendrás un postre de 10.
  • Presentación de la Leche Frita
  • Por último, pero no menos importante, vamos a presentar el plato. Para eso saca el molde de la nevera  y procede a cortar piezas rectangulares con la ayuda de un cuchillo. Podrás sacar 8 raciones grandes, pero en ti está sacar más o menos pedazos.
  • Pon a calentar aceite en un sartén en donde vamos a freír la leche.
  • Bate el huevo y coloca un poco más de fécula de maíz en un plato.
  • Pasa cada trozo de leche por la fécula, luego por el huevo e introdúcela en el aceite caliente. Repite este paso para cada rectángulo que hayas cortado.
  • Cuando veas que la leche esté dorada, retírala y coloca las piezas sobre papel para retirar el exceso de grasa.
  • Coloca las piezas de leche frita sobre el polvo de azúcar y canela y deja que se le pegue bien por todos lados.
  • LISTO. A disfrutar de esta maravilla culinaria.

Vídeo de la receta


TIPS para que leche frita quede espectacular

  • Para darle un poco más de sabor a la leche puedes agregar unas tiras de cáscara de limón (sin la parte blanca) al momento de poner la leche en la candela junto con la leche y el azúcar.
  • Hay quienes al momento de freír la leche la pasan por pan rallado en lugar de por fécula de maíz. Particularmente la prefiero tradicional, así que siempre la paso por fécula.
  • Al  igual que los churros, esta divina leche frita queda muy bien con una exquisita taza de chocolate caliente.

No dejes de visitar los siguientes enlaces

Si aún no tienes una Batidora Amasadora en casa, te recomiendo que visites La Mejor Batidora Amasadora para el 2022, y te animes a comprarla. Este artefacto hará que la preparación de tus postres favoritos sea mucho mas rápida y fácil.

También puedes previamente darle una mirada a la Comparativa de Batidoras Amasadoras 2022 que preparé para ti, y puedas observar la variedad de marcas y modelos de estos fabulosos aparatos que encontraras en el mercado. Sin duda esta información de ayudará a tomar la mejor decisión con respecto a tu compra-

No puedo dejar de mencionarte que también comparto mi colección de Libros de Recetas de Cocina y de Recetas de Postre que uso regularmente en casa, con los que aprendo y practico cada día más.

Además, puedes usar estos links para ir directamente a la receta de nuestro espectacular Arroz con Leche, de la fabulosa Tarta de Santiago, la siempre rica Tarta Tres Leches, los divinos Churros con Chocolate, las sensacionales Magdalenas, la maravillosa Tarta de Oreo con Chocolate Blanco y ni hablar de la Crema Catalana.

Por último, puedes ir desde aquí directamente a Amazon, la tienda “en línea” más grande del mundo  para que empieces a buscar y a comprar todo lo que necesitas. y con la facilidad y comodidad que te lo entreguen en la puerta de tu casa u oficina.


Muy Importante

Todas las imágenes que usamos son referenciales y su objetivo es que puedas hacerte una idea de cómo es la tarta o el postre.

En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables

Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.