Magdalenas

Las magdalenas son una deliciosa preparación, muy tradicional,

Deliciosa receta de Magdalenas para preparar en casa rápidamente
Magdalenas

e ideal para compartir como complemento de un rico desayuno o simplemente en una merienda especial.

Su origen no es muy preciso, pero existen 2 versiones principales, una española y la otra francesa. 

Aunque de preparaciones similares, su forma es diferente.

Las españolas tienen forma de cupcake, y las francesas forma de concha alargada y acanalada.

La receta que aquí te dejo corresponde a la versión española, que para mí es la más rica y fácil de preparar.

En nuestros infaltables TIPS, que acostumbro dejarte en todas la recetas, encontrarás consejos para preparar derivaciones de las magdalenas,

que te dejaran con la boca abierta solo de imaginártelas. Anímate a probarlas y chúpate los dedos con los increíbles rellenos.

Son la delicia de los niños, pero no hay límite de edad para disfrutarlas.

Receta de Magdalenas

Tiempo de Preparación30 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo de reposo30 minutos
Cantidad de raciones24

Ingredientes

  • 350 g de harina de trigo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 16 g de levadura en polvo
  • 1/2 limón solo la ralladura sin la parte blanca

Instrucciones

  1. Coloca en un bol grande los huevos y azúcar, y bátelos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que el azúcar quede disuelta por completo.
  2. Agrega la ralladura de limón a la mezcla anterior junto con la sal.
  3. Continúa batiendo y añade poco a poco los 2 aceites, el orden no importa, pero sí que quede bien integrado.
  4. Cuando tengas una mezcla homogénea y lisa, comienza a agregar la leche también de a poco mientras continuas mezclando.
  5. Ahora es momento de agregar la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Sigue batiendo hasta que no haya ningún grumo en la mezcla.
  6. Pon a precalentar el horno a 200 ºC.
  7. Coloca los capacillos en el molde, si es de los metálicos. Si usas moldes de silicón no hace falta este paso.
  8. Una vez haya reposado la mezcla, saca de la heladera y llena los moldes solo 3/4 partes. Esto es para que la magdalena suba correctamente y no se desborde. 
    Magdalenas en el molde
    Magdalenas en el molde
  9. Coloca el molde en el horno por espacio de 15 minutos. Recuerda siempre que este tiempo puede variar dependiendo de tu equipo y siempre es preferible que te guíes por la técnica del cuchillo o del palillo. Otro punto por el que te puedes orientar es cuando comiencen a tomar un color dorado por encima.
  10. Saca el molde del horno, déjalo reposar 5 minutos y ya tendrás listas las más ricas magdalenas que hayas probado nunca, y sabes por qué son así? porque las hiciste tú. Espero las disfrutes. 
Deliciosas Magdalenas recien salidas del horno
Magdalenas listas para comer

TIPS para que tus magdalenas queden de otro nivel

  • Todos los hornos no son iguales, por lo que deberás recurrir al viejo truco de pinchar la tarta con un cuchillo para saber si está lista, y eso lo sabes si el cuchillo sale seco. También puedes usar un palillo.
  • La receta tradicional indica que una vez tengas la mezcla lista, puedes verterla directamente sobre el molde preparado, sin embargo, te aconsejo que cubras el recipiente con papel film y dejes reposar 30 minutos en la heladera. Con esto conseguirás unas magdalenas más tiernas y esponjosas.
  • Para crear esa costra crujiente y dorada por encima de las magdalenas, coloca un poquito de azúcar granulada por encima de la mezcla, un vez que la hayas agregado al molde, y antes de colocarlas en el horno. Sin duda esto es una terminación especial.
    Visita nuestra sección de utensilios para mostrarte todos los implementos que normalmente uso y que no deben faltar en tu cocina.
  • Y lo prometido es deuda. Si, puedes rellenar tu preparación y hay una variedad inimaginable de opciones que debes probar. La más popular? el siempre bienvenido chocolate en cualquiera de sus formas, entero, en chispas, blanco, rallado o la exclusiva Nutella.  Ummmmmm.  
increíbles Magdalenas rellenas de nutella
Magdalenas rellenas de nutella

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Muy Importante

Todas las imágenes que usamos son referenciales y su objetivo es que puedas hacerte una idea de cómo es la tarta o el postre.

Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

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