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RECETAS DE TARTAS TOP

Magdalenas Caseras

Recetas Especiales - Magdalenas

Las magdalenas son una deliciosa preparación muy tradicional, e ideal para compartir como complemento de un rico desayuno o simplemente en una merienda especial.

Su origen no es muy preciso, pero existen 2 versiones principales, una española y la otra francesa. Aunque de preparaciones similares, su forma es diferente. Las españolas tienen forma de cupcake, y las francesas forma de concha alargada y acanalada.

La receta que aquí te dejo corresponde a la versión española, que para mí es la más rica y fácil de preparar.

Son la delicia de los niños, pero no hay límite de edad para disfrutarlas.


Receta de Magdalenas Esponjosas

Preparación de la Receta

➤ Preparación: 30 minutos

➤ Horno: 15 minutos

➤ Reposo: 30 minutos

➤ Porciones: 24


Ingredientes para unas fabulosas Magdalenas Caseras y Esponjosas

Para la mezcla✓ 350 g de harina de trigo
✓ 100 ml de aceite de oliva
✓ 100 ml de aceite de girasol
✓ 250 ml de leche
✓ 3 huevos
✓ 200 g de azúcar
✓ 1 pizca de sal
✓ 16 g de levadura en polvo
✓ Ralladura de 172 limón

Pasos para la preparación de estas exquisitas Magdalenas

  1. Coloca en un bol grande los huevos y azúcar, y bátelos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que el azúcar quede disuelta por completo.
  2. Agrega la ralladura de limón a la mezcla anterior junto con la sal.
  3. Continúa batiendo y añade poco a poco los 2 aceites, el orden no importa, pero sí que quede bien integrado.
  4. Cuando tengas una mezcla homogénea y lisa, comienza a agregar la leche también de a poco mientras continuas mezclando.
  5. Ahora es momento de agregar la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Sigue batiendo hasta que no haya ningún grumo en la mezcla.
  6. Pon a precalentar el horno a 200 ºC.
  7. Coloca los capacillos en el molde, si es de los metálicos. Si usas moldes de silicón no hace falta este paso.
  8. Una vez haya reposado la mezcla, saca de la heladera y llena los moldes solo 3/4 partes. Esto es para que la magdalena suba correctamente y no se desborde. 
  9. Coloca el molde en el horno por espacio de 15 minutos. Recuerda siempre que este tiempo puede variar dependiendo de tu equipo y siempre es preferible que te guíes por la técnica del cuchillo o del palillo. Otro punto por el que te puedes orientar es cuando comienzan a tomar un color dorado por encima.
  10. Saca el molde del horno, déjalo reposar 30 minutos y ya tendrás listas las más ricas magdalenas que hayas probado nunca, fáciles y caseras. Y sabes por qué son así? porque las hiciste tú. Espero las disfrutes. 

TIPS para que tus magdalenas queden de otro nivel

  • Todos los hornos no son iguales, por lo que deberás recurrir al viejo truco de pinchar la tarta con un cuchillo para saber si está lista, y eso lo sabes si el cuchillo sale seco. También puedes usar un palillo.
  • La receta tradicional indica que una vez tengas la mezcla lista, puedes verterla directamente sobre el molde preparado, sin embargo, te aconsejo que cubras el recipiente con papel film y dejes reposar 30 minutos en la heladera. Con esto conseguirás unas magdalenas más tiernas y esponjosas.
  • Para crear esa costra crujiente y dorada por encima de las magdalenas, coloca un poquito de azúcar granulada por encima de la mezcla, un vez que la hayas agregado al molde, y antes de colocarlas en el horno.
  • Y lo prometido es deuda. Si, puedes rellenar tu preparación y hay una variedad inimaginable de opciones que debes probar. La más popular? el siempre bienvenido chocolate en cualquiera de sus formas, entero, en chispas, blanco, rallado o la exclusiva Nutella.  Ummmmmm.  
Magdalenas rellenas de chocolate

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