Tarta Tres Leches

Tarta Tres Leches o Torta Tres Leches, no importa como la llames, sin temor a equivocarme es uno de los “TOP 5” de la lista de postre más conocidos en todo el continente americano, y quizás del mundo.

En esa lista también están el Arroz con Leche, el Quesillo o Flan de Huevo, la Torta de Queso o Cheesecake y la Torta de Zanahorias.

El orden es irrelevante. No importa de qué manera ordenes tu lista, todos son sencillamente exquisitos, espectaculares y pueden ser preparados en casa sin dificultad alguna.


Globalización de la Receta de Tarta Tres Leches Tradicional

La Tarta Tres Leches es muy popular en Venezuela, México, Nicaragua, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, El Salvador y Honduras, y aunque suene un poco extraño por lo regionalizado de la receta, también en Albania.

La receta tres leches tradicional consiste en un bizcocho esponjoso de muy fácil preparación, que se baña con una mezcla de tres tipos diferentes de leche (de allí su nombre), a saber: leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Se adorna con merengue y se espolvorea con canela.


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Variaciones de la Receta de Tarta Tres Leches 

La Receta Tres Leches en estos países es prácticamente la misma con muy pocas variaciones, las cuales pasan por agregar leche entera (en Chile) o leche de coco (en Centroamérica), e incluso hay algunos más innovadores que agregan cacao en polvo al bizcocho tres leches y preparan “Tres Leches de Chocolate”.

La Tarta Tres Leches original no lleva relleno en el bizcocho, sin embargo hay experimentos en los cuales cortan el bizcocho tres leches de manera horizontal y le agregan frutas de temporada, mousse de parchita o de fresas , crema pastelera, etc, y usan de cobertura crema de mantequilla en lugar del tradicional merengue. 

En Venezuela hay una variación muy particular, y es que al agregarle coco a la Torta a las Tres Leches, lo convierten en un maravilloso postre super tradicional al que llaman “Bienmesabe”

Lo más resaltante de todo esto es que todos los resultados sean muy ricos y dependerá de cada quien cuál de las variaciones es su preferida.

En esta oportunidad, la Receta Tres Leches que voy a compartir es la Torta Tres Leches Casera Venezolana. Muy fácil de preparar y es todo un éxito asegurado.

Anímate a prepararla y comparte tu opinión con todos nosotros a través de la sección de comentarios al final de la página. Pero antes, te voy a dejar algunas recomendaciones de Utensilios que no deben faltar en tu casa.


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Receta de Torta Tres Leches Venezolana


Tarta Tres Leches

Tarta Tres Leches

Plato: Recetas EspecialesCocina: PostresDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de Elaboración

30

minutos
Tiempo de Horno

25

minutos
Calorías

450

kcal
Tiempo de Reposo

35

minutos
Tiempo Total de Preparación

1

hora 

30

minutos

Ingredientes

  • Bizcocho Tres Leches esponjoso
  • 4 huevos

  • 180 g de harina de trigo todo uso

  • 180 g de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • Para el Merengue
  • La clara de 3 huevos

  • 3 cucharadas de azúcar

  • Para la Mezcla de 3 Leches
  • 1 lata de crema de leche

  • 1 lata de leche evaporada

  • 1 lata de leche condensada

Instrucciones

  • Pon a calentar el horno a 180°.
  • Separa los 4 huevos en yemas y claras.
  • Bate las claras a punto de nieve y de a una en una agrégale las yemas, luego el azúcar y por último la harina previamente tamizada.
  • Vamos a utilizar un molde de vidrio refractario, ya que por lo general esta deliciosa Tarta Tres Leches se sirve en el mismo molde donde se prepara. Para eso enmantequillalo y vierte en él la mezcla previamente preparada.
  • Lleva al horno por espacio de 25 minutos aproximadamente. Recuerda lo que siempre te digo, todos los hornos no son iguales por lo que te recomiendo la técnica de pinchar el bizcocho tres leches con un palito o un cuchillo, y si éste sale seco, el bizcocho está listo.
  • Luego de retirarlo del horno déjalo enfriar por aproximadamente 35 minutos y mientras tanto prepararemos la mezcla de leches.
  • Este paso es sumamente sencillo. Agrega en una licuadora las tres leches y bate hasta que la mezcla este homogénea. Déjala reposar mientras se enfría el bizcocho.
  • Para el merengue, bate las claras junto al azúcar hasta que al levantar las varillas de la batidora se formen picos de merengue.
  • Ahora trabajaremos sobre el bizcocho frío. Con un tenedor, pincha repetidamente y a todo lo largo y ancho del bizcocho esponjoso para crear muchos huecos pequeños sobre la corteza. Trata que tengan cierta profundidad, es decir, que no sean superficiales. Este punto es muy importante, ya que es lo que nos permitirá que el líquido penetre el bizcocho y le dé la humedad característica de este fabuloso postre.
  • Lo siguiente es comenzar a agregar la mezcla de leches sobre la tarta. Hazlo poco a poco, tratando de cubrir todos los huecos que hicimos previamente y por lo bordes entre la tarta y el molde. Espera unos segundos para que el bizcocho absorba el líquido y repite el paso hasta que hayas agregado todo el líquido.
  • Por último, cubre totalmente con el merengue. Puedes usar una espátula, un tenedor, una manga repostera o el instrumento que quieras para darle el acabado que más te guste.
  • Espolvorea con canela y lleva a la nevera por espacio de 2 horas (mientras más frío mejor).
  • NO SE HABLE MÁS… A comer esta deliciosa Tarta Tres Leches receta venezolana.

Vídeo de la receta


Trucos, sugerencias y recomendaciones para tu Tarta Tres Leches…

Si no tienes un molde refractario puedes utilizar cualquiera para la cocción, pero debes tener presente que para la presentación, y previamente a la colocación de la mezcla de leches,  debes pasarlo a un recipiente que tenga capacidad para retener el liquido dentro del envase para que este constantemente en contacto con el bizcocho.

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Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

6 comentarios

  1. Hola María, un gusto saludarte.
    Gracias por leer mis recetas.
    Si preguntas por levadura pensando en hacer crecer el bizcocho, te puedo comentar que esa función la cumple el polvo de hornear, así que animate a seguir la receta y veras lo rico y esponjoso que te va a quedar.
    Me encantaría me escribas de nuevo para que me cuentes como fue tu experiencia con esta delicioso bizcocho cuando lo prepares.
    Saludos.

  2. Hola Mey, un gusto saludarte y espero estés a buen resguardo en esta época tan complicada.

    Gracias por leer mis recetas.
    El postre 3 leches no lleva leche completa en su receta original, por lo que no es sustituta de ninguno de los otros 3 tipos de leche.
    Sin embargo, hay algunas personas que cuando están mezclando las leches en la licuadora, agregan una cucharada de leche entera en polvo.

    Yo no los hago pero tampoco critico a quien lo hace.

    Anímate a preparar este delicioso postre y cuéntame como te fue.

    Saludos,

  3. Buen dia. Si no consigo la leche evaporada, con que puedo remplazarla? Muchas gracias

  4. Buenas tardes Karen. Espero que estés bien y a buen resguardo.

    Ante todo muchas gracias por interesarte en mis recetas.

    Te voy a dejar por aquí un vídeo de youtube que te da las instrucciones y los ingredientes que necesitas para preparar la Leche Evaporada en casa, si no la consigues en la ciudad donde vives o si el precio es muy elevado.

    Otra alternativa es que usas Leche Completa, preparada un poco mas espesa de lo normal, pero definitivamente el sabor no es el mismo.

    https://youtu.be/nuRC2w81Fu8

    Espero haberte ayudado con mi respuesta y espero que sigas probando los deliciosos postres, fáciles de preparar, que encontraras en RECETASDETARTAS.TOP

    Saludos,

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