Las magdalenas son una deliciosa preparación muy tradicional, e ideal para compartir como complemento de un rico desayuno o simplemente en una merienda especial.
Su origen no es muy preciso, pero existen 2 versiones principales, una española y la otra francesa. Aunque de preparaciones similares, su forma es diferente. Las españolas tienen forma de cupcake, y las francesas forma de concha alargada y acanalada.
La receta que aquí te dejo corresponde a la versión española, que para mí es la más rica y fácil de preparar.
Son la delicia de los niños, pero no hay límite de edad para disfrutarlas.
Receta de Magdalenas Esponjosas
Magdalenas Caseras
Plato: Recetas EspecialesCocina: PostresDificultad: Fácil4
raciones20
minutos15
minutos150
kcal20
minutos55
minutosIngredientes
350 g de harina de trigo
100 ml de aceite de oliva
100 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
3 huevos
200 g de azúcar
1 pizca de sal
16 g de levadura en polvo
Ralladura de 1/2 limón
Instrucciones
- Coloca en un bol grande los huevos y azúcar, y bátelos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que el azúcar quede disuelta por completo.
- Agrega la ralladura de limón a la mezcla anterior junto con la sal.
- Continúa batiendo y añade poco a poco los 2 aceites, el orden no importa, pero sí que quede bien integrado.
- Cuando tengas una mezcla homogénea y lisa, comienza a agregar la leche también de a poco mientras continuas mezclando.
- Ahora es momento de agregar la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Sigue batiendo hasta que no haya ningún grumo en la mezcla.
- Pon a precalentar el horno a 200 ºC.Coloca los capacillos en el molde, si es de los metálicos. Si usas moldes de silicón no hace falta este paso.
- Una vez haya reposado la mezcla, saca de la heladera y llena los moldes solo 3/4 partes. Esto es para que la magdalena suba correctamente y no se desborde.
- Coloca el molde en el horno por espacio de 15 minutos. Recuerda siempre que este tiempo puede variar dependiendo de tu equipo y siempre es preferible que te guíes por la técnica del cuchillo o del palillo. Otro punto por el que te puedes orientar es cuando comienzan a tomar un color dorado por encima.
- Saca el molde del horno, déjalo reposar 20 minutos y ya tendrás listas las más ricas magdalenas que hayas probado nunca, fáciles y caseras. Y sabes por qué son así? porque las hiciste tú. Espero las disfrutes.
Vídeo de la receta
TIPS para que tus magdalenas queden de otro nivel
- Todos los hornos no son iguales, por lo que deberás recurrir al viejo truco de pinchar la tarta con un cuchillo para saber si está lista, y eso lo sabes si el cuchillo sale seco. También puedes usar un palillo.
- La receta tradicional indica que una vez tengas la mezcla lista, puedes verterla directamente sobre el molde preparado, sin embargo, te aconsejo que cubras el recipiente con papel film y dejes reposar 30 minutos en la heladera. Con esto conseguirás unas magdalenas más tiernas y esponjosas.
- Para crear esa costra crujiente y dorada por encima de las magdalenas, coloca un poquito de azúcar granulada por encima de la mezcla, un vez que la hayas agregado al molde, y antes de colocarlas en el horno.
- Y lo prometido es deuda. Si, puedes rellenar tu preparación y hay una variedad inimaginable de opciones que debes probar. La más popular? el siempre bienvenido chocolate en cualquiera de sus formas, entero, en chispas, blanco, rallado o la exclusiva Nutella. Ummmmmm.
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