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RECETAS DE TARTAS TOP

Tarta Tres Leches

Tarta Tres Leches o Torta Tres Leches, no importa como la llames, sin temor a equivocarme es uno de los “TOP 5” de la lista de postre más conocidos en todo el continente americano, y quizás del mundo.

En esa lista también están el Arroz con Leche, el Quesillo o Flan de Huevo, la Torta de Queso o Cheesecake y la Torta de Zanahorias.

El orden es irrelevante. No importa de qué manera ordenes tu lista, todos son sencillamente exquisitos, espectaculares y pueden ser preparados en casa sin dificultad alguna.


Globalización de la Receta de Tarta Tres Leches

La Tarta Tres Leches es muy popular en Venezuela, México, Nicaragua, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, El Salvador y Honduras, y aunque suene un poco extraño por lo regionalizado de la receta, en Albania.

Básicamente consiste en un bizcocho esponjoso de muy fácil preparación, que se baña con una mezcla de tres tipos diferentes de leche (de allí su nombre), a saber: leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Se adorna con merengue y se espolvorea con canela.


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Variaciones de la Receta de Tarta Tres Leches 

La Receta Tres Leches en estos países es prácticamente la misma con muy pocas variaciones, las cuales pasan por agregar leche entera (en Chile) o leche de coco (en Centroamérica), e incluso hay algunos más innovadores que agregan cacao en polvo al bizcocho y preparan “Tres Leches de Chocolate”.

La Tarta Tres Leches original no lleva relleno en el bizcocho, sin embargo hay experimentos en los cuales cortan el bizcocho de manera transversal y le agregan frutas de temporada, mousse de parchita o de fresas , crema pastelera, etc, y usan de cobertura crema de mantequilla en lugar del tradicional merengue. 

En Venezuela hay una variación muy particular, y es que al agregarle coco a la Torta a las Tres Leches, lo convierten en un maravilloso postre super tradicional al que llaman “Bienmesabe”

Lo más resaltante de todo esto es que todos los resultados sean muy ricos y dependerá de cada quien cuál de las variaciones es su preferida.

En esta oportunidad, la Receta Tres Leches que voy a compartir es la versión venezolana. Muy fácil de preparar y es todo un éxito asegurado.

Anímate a prepararla y comparte tu opinión con todos nosotros a través de la sección de comentarios al final de la página. Pero antes, te voy a dejar algunas recomendaciones de Utensilios que no deben faltar en tu casa.


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Receta de Tarta Tres Leches Venezolana

Preparación de la Receta

➤ Preparación: 1 hora 20 minutos

➤ Horno: 25 minutos

➤ Reposo: 35 minutos

➤ Porciones: 12


Ingredientes para la Tarta Tres Leches

Para el Bizcocho Esponjoso✓ 4 huevos
✓ 180 g de harina de trigo Todo Uso
✓ 180 g de azúcar
✓ 1 pizca de sal
Para el Merengue delicioso✓ 3 claras de huevo
✓ 3 cucharadas de azúcar
Para la mezcla de 3 leches✓ 1 lata de crema de leche
✓ 1 lata de leche evaporada
✓ 1 lata de leche condensada

Como hacer la Torta Tres Leches Venezolana

  1. Pon a calentar el horno a 180°
  2. Separa los 4 huevos en yemas y claras.
  3. Bate las claras a punto de nieve y de a una en una agrégale las yemas, luego el azúcar y por último la harina previamente tamizada.
  4. Vamos a utilizar un molde de vidrio refractario, ya que por lo general esta deliciosa Tarta Tres Leches se sirve en el mismo molde donde se prepara. Para eso enmantequillalo y vierte en él la mezcla previamente preparada.
  5. Lleva al horno por espacio de 25 minutos aproximadamente. Recuerda lo que siempre te digo, todos los hornos no son iguales por lo que te recomiendo la técnica de pinchar el bizcocho con un palito o un cuchillo, y si éste sale seco, el bizcocho está listo.
  6. Luego de retirarlo del horno déjalo enfriar por aproximadamente 35 minutos y mientras tanto prepararemos la mezcla de leches.
  7. Este paso es sumamente sencillo. Agrega en una licuadora las tres leches y bate hasta que la mezcla este homogénea. Déjala reposar mientras se enfría el bizcocho.
  8. Para el merengue, bate las claras junto al azúcar hasta que al levantar las varillas de la batidora se formen picos de merengue.
  9. Ahora trabajaremos sobre el bizcocho frío. Con un tenedor, pincha repetidamente y a todo lo largo y ancho de la tarta para crear muchos huecos pequeños sobre la corteza. Trata que tengan cierta profundidad, es decir, que no sean superficiales. Este punto es muy importante, ya que es lo que nos permitirá que el líquido penetre el bizcocho y le dé la humedad característica de este fabuloso postre.
  10. Lo siguiente es comenzar a agregar la mezcla de leches sobre la tarta. Hazlo poco a poco, tratando de cubrir todos los huecos que hicimos previamente y por lo bordes entre la tarta y el molde. Espera unos segundos para que el bizcocho absorba el líquido y repite el paso hasta que hayas agregado todo el líquido.
  11. Por último, cubre totalmente con el merengue. Puedes usar una espátula, un tenedor, una manga repostera o el instrumento que quieras para darle el acabado que más te guste.
  12. Espolvorea con canela y lleva a la nevera por espacio de 2 horas (mientras más frío mejor).
  13. NO SE HABLE MÁS… A comer esta deliciosa Tarta Tres Leches.

Trucos, sugerencias y recomendaciones…

Si no tienes un molde refractario puedes utilizar cualquiera para la cocción, pero debes tener presente que para la presentación, y previamente a la colocación de la mezcla de leches,  debes pasarlo a un recipiente que tenga capacidad para retener el liquido dentro del envase para que este constantemente en contacto con el bizcocho.

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Estoy totalmente abierto a tus comentarios para que podamos intercambiar ideas y me cuentes tus experiencias.

De antemano muchas gracias por permitirme compartir mis experiencias contigo.

Resumen de la receta
recipe image
Nombre
Tarta Tres Leches
Poblicada por
Fecha de Publicación
Tiempo de reposo
Tiempo de Cocción
Tiempo de Preparación
Valoración
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